MyTeas。自在茶館

這是茶葉舒展之後的模樣，根本就是一株小樹… 這麼豪邁的茶葉採摘方式，比雲南古樹還要狂傲！ 梨山茶區很大，這款茶的海拔約1850公尺，只在春、冬兩季採摘茶葉，有些是拆枝之後再採摘的茶葉，總之，茶葉攤開就是高矮胖瘦不一。 現在的揉茶機器技術升級，想看到乾茶茶梗的機會少了，當您看到有點礙眼的茶梗時，可以花點心思研究一下。同一蓋杯的梨山茶，連沖三天喝飽之後，掏出茶葉一看，果然是非常豪邁的採茶法，竟然還能揉成顆粒狀，真的不是完全機器可以辦到的真工夫。 每年只採春、冬兩季，來自大地的原汁原味，第一沖務必高溫沖泡，茶葉舒展即可倒出飲用，茶湯由高溫至冷涼呈現不同風味，入口即能感受茶葉特有的鮮味，沖泡時瀰漫在空氣中的香味，更是令人迷醉。

光憑照片和文字說明就要人掏錢買茶，真的很困難，就連平常面對面的實體茶行都不見得有辦法成交，所以非常感謝所有來自網路上認識、不認識的朋友們給予信任及支援，當然也很感謝按讚支持！ 利用端午連假三天，透過網路推廣今年春季的奇萊山烏龍茶，原住民手採的茶葉，公孫母葉，隨著天氣長出大小不一的茶葉，顧不上一心二葉，很多一採就是四、五葉，重點是能把茶做出來，還得比慣性農法花更多心力，請多多包涵，就如有機農作物一樣，醜也要有醜的本事。 奇萊山：青春洋溢，熱情奔放。 以上內容寫於FB：2021.6.15~16

  這個印章是自己刻的第三個作品，奉天凍石真的軟到如同橡皮擦，在刻的過程小心奕奕的，仍然無法控制崩掉的程度，再加上自己的粗心，由原稿到最後呈現的樣子，目前暫時以這個章使用。 茶的上面草的部分以茶葉的模樣呈現，看起來也很有意思。茶下半部的木有失手的，也有崩壞的，看起來有點不清不楚，食的下方邊框真是的用力過度又線條太接近崩掉。 今天FB又在調整版面，再次提醒我有個MyTeas被我閒置著，之前就打算將MyTeas成為自在茶館的茶葉品牌，茶館是平台的概念經營，也可以引進其他品項共同銷售，便順勢將Easy改成My，看起來更貼近自在的本意。 某天遇到來自韓國的賣茶人，中文程度不錯；我真的是韓劇看多了，以為韓國人如何、如何⋯，實際面對面時感受到的是防備警戒心，原本想問他想去韓國體驗生活有什麼方式或管道，沒想到他以為我要去賣茶葉，讓我得到很直接的「千萬別來」的回答，我解釋的說只是想利用體驗韓國生活學韓語，那可愛的韓國朋友竟說韓語很難，真是令我傻眼，了解扭曲的人性才有難度吧⋯⋯做買賣生意的人是如此想，生活是如此，必定很辛苦，心裏藏在太多的恐懼。 如果我真的想離開台灣去推廣台灣茶，鐵定不是學韓語，應該是加強英文吧！雖然美國的經濟已經衰退，但是英文還是目前走遍世界可以用的語言，所以陸續的在生活裏增加茶葉相關的英文用語是非常必要的。

  有些茶行老闆的試茶方式很乾脆，就是熱水最好能達到沸騰的程度，適量茶葉放入鑑定杯或玻璃茶海後沖入熱水，浸泡到客人滿意為止的時間，再飲用茶湯，買或不買就是一沖定生死。 先經過味覺、嗅覺的茶湯品飲，再將沖泡過後的茶葉倒出來觀察，要看什麼細節？其實也沒什麼秘訣，就是看茶葉是否強壯有精神。 若不懂如何看茶葉是否強壯有精神，可以試著去買一棵植物，每天幫它澆水照料，天天看，很快就懂了，但建議一次買兩棵做實驗，另一棵讓它只喝雨水靠自己的能量生長，兩棵植物做比對，絕對會有您意想不到的發現。 以上說明是比較簡單不考慮太多細節的挑選茶葉方式，若真要細究，可以直接參考 南投縣鹿谷鄉農會的凍頂茶評審要領 ，就能明白茶葉比賽的相關規定，想達到茶葉評審員水準並不會太難，以這樣的評審標準去挑選茶葉也不會吃虧，但在茶行老闆眼裏可能會變成是去踢館的嫌疑，切記重點一分錢一分貨是基本常識。 摘錄評審凍頂茶要領： 沖泡法： 在審查前先抽取茶葉代表茶樣200 公克，然後就其中稱取 三公克 茶葉放入審查杯，沖人沸騰之開水約 145~150cc ，加蓋靜置 六分鐘 ，並將茶湯倒入茶碗供品質之品評，茶渣仍留置於中供香氣及葉底之審查。

  在大街小巷裏尋茶的日子開始，經常接觸到很有溫度感的店家老闆，回想第一次買茶壺的經驗，那是在中壢某茶行(待查)，老闆幾乎是半買半送還附贈晚餐，大概老闆很少遇到小女生自己一個人跑去買茶、壺，當年的我才大學畢業開始工作領薪水。 當時薪水大約三萬出頭，每天七點半上班到晚上十點多，工作時間蠻長的，第一次買茶、壺共花2500元，一把紅土掇球、半斤阿里山金萱及泡茶所需的塑膠茶盤、簡易竹茶則、茶巾、茶杯等，老闆把可能需要的道具都幫忙準備好，另外送一把很可愛的鶯歌壺，結果身上的錢也一次花光光，還記得那天的晚餐是老闆的媽媽一直招呼，要我跟他們一起隨便吃。 有一陣子常跑民生社區，在一個商場二樓有家小店，老闆是位很有氣質的女士，專賣些茶藝館需要的用具：桌、椅、壺、杯…等，很奇怪的是沒有賣茶，每次經過總要過去看看店主順便話家常，認識許久只在店裏買過一組陶作坊的杯子，每次很衝動的想買什麼，阿姨總是說等我真的有需要時再買，就算我只是過去聊聊天，也總是泡壺茶請我喝，更不曾推銷什麼給我，這樣的溫柔相待真是令人懷念。(寫於2013.7.30) 如果有人知道那位曾經在民生東路的女士，是否可以告訴我？